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Reduzierte Erträge, die gute Besonnung der Trauben und der sorgfältige Ausbau prägen die Weine aus unserem Keller.
Die traditionelle Maischegärung - die gemahlenen Trauben gären
bis zu drei Wochen in Bottichen- ergibt kräftige Rotweine mit
feiner Tanninstruktur - geradezu ideal zur Lagerung in Holzfässern
(600 l) und Barriques (228 l).
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Die Weissweine, eher feinfruchtig mit ansprechender Säure,
werden sofort gekeltert und während der Gärung leicht
gekühlt.
So erhalten sich die feinfruchtigen Aromen.
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